Фотопечать

Мы осуществляем печать на нескольких видах пищевой бумаги. Они отличаются по составу, фактуре, цветовому оттенку, толщине, вкусу и целевому использованию:

Макеты для печати

Макет вы можете подготовить самостоятельно и прислать на на электронную почту отдела, из которого вы планируете забрать готовое изображение или принести на флешке.

В тексте письма укажите:

• ФИО, номер телефона
• вид съедобной бумаги (вафельная/сахарная) и желаемую плотность
• точные размеры изображения
• желаемые дату и время готовности изображения 

1. Поля: для горизонтальной раскладки - от 15мм и более слева/справа и 5мм и более - сверху/снизу; для вертикальной раскладки - от 5мм и более слева/справа и 15мм и более - сверху/снизу
2. Качество, четкость готового изображения зависят от разрешения исходного файла- рекомендуем готовить макеты с разрешением не менее 1000 пикселей.
3. Цвета по насыщенности могут отличаться от цветов на вашем экране, мониторе. Пищевая печать редко получается идентичной обычной фотопечати.

Отличия вафельной и сахарной бумаги

1. Вафельная бумага - это тонкий лист без вкуса и аромата, изготовленный на основе рисовой муки или картофельного крахмала. Вафельная бумага полупрозрачная и вместе с этим достаточно хрупкая, её довольно легко сломать.

2. Сахарная бумага - это тонкий лист сахарной мастики, имеющий приятный ванильный аромат и вкус. Сахарная бумага имеет белоснежный оттенок, непрозрачная и сладкая по вкусу. При этом, она толще, чем вафельная бумага, и не такая хрупкая.

3. Изображения на сахарной бумаге ярче, чем на вафельной. Вафельная бумага - полупрозрачная, поэтому цвета получаются менее яркими.

4. Вафельные картинки можно класть на мастику, а также на застывшие глазурь, айсинг, шоколад. Некоторые нежирные крема и растительные сливки также не повреждают вафельные картинки, однако мы рекомендуем с осторожностью относиться к таким влажным основам под вафельную картинку.

5. Сахарную картинку можно положить на  мастику, застывший айсинг, шоколад или плотный нежирный крем. Помните, что сахарная картинка быстро высыхает, поэтому открывать упаковку с сахарным листом нужно непосредственно перед укладкой на торт. 

6. Вафельную картинку рекомендуется предварительно обработать с обеих сторон нейтральным кондитерским гелем. Гель защищает картинку от влаги, делает картинку яркой, и выравнивает её. Сахарная бумага обработки гелем не требует.

7. Срок годности вафельной картинки 6 месяцев, сахарного листа с печатью - 1 месяц (однако, мы не рекомендуем хранить лист сахарной бумаги в домашних условиях более 5-7 дней, т.к. картинка высыхает, и её сложнее использовать).

Работа с бумагой

Нанесение съедобной картинки на изделие

Сахарную и вафельную бумагу легко разрезать на части обычными ножницами.

Если необходимо вырезать отдельные части сахарного листа, вырезайте вместе с подложкой, а только потом снимайте ее.

Бумагу рекомендуется класть на мастику, айсинг, ганаш или на крема с невысокой влажностью. Сметанный и заварной крем в этом случае не подходят! Дополнительное декорирование кремами на саму бумагу возможно, но делайте это очень аккуратно и непосредственно перед подачей торта.

Шокотрансфер наносится на расплавленный шоколад либо, альтернативно, заливают шоколад на бумагу. Перенос изображения на шоколад необходимо осуществлять при комнатной температуре и невысокой влажности. Шокотрансферную бумагу лучше использовать на белом шоколаде, так как на нем изображение лучше видно, чем на темном шоколаде.

Картинки для безе и меренги переводится при нагреве, поэтому обязательно нужно сушить безе в духовке. Кладем лист для меренги на противень пленкой в низ. На шершавый слой с рисунком отсаживаем безе. Выпекаем безе как обычно, а затем аккуратно снимаем безе уже с переведенной картинкой.

Хранение торта с фотопечатью.

Однако стоит учитывать, что все съедобные картинки боятся излишних влажности и сухости. Поэтому избегайте холодильника и батарей отопления, а при перевозке - печек машины. На торте съедобное фото не рекомендуется хранить больше чем 2-3 дней.