Рецепт мункейков

Рецепт мункейков:

Ингредиенты:

35гр клейкой рисовой муки
35гр рисовой обычной муки
135мл молока 2,5-2,3%
25гр пшеничного крахмала
30гр сахара**
18гр сгущённого молока
18мл растительное масло
водорастворимый краситель
*20-30гр клейкой рисовой муки (обжарить на сухой сковороде до легкого
золотистого оттенка) – для припыления изделий.

В стеклянную чашу влейте молоко, всыпьте туда сахар и сгущённое молоко. Хорошо перемешайте. Затем введите оба вида рисовой муки и крахмал, тщательно вымесите, чтоб не осталось комочков (можно протереть через мелкое сито или пробить погружным блендером), в конце введите растительное масло.

Массу накройте тарелкой, герметичность тут не нужна, пар должен немного
выходить. Можно накрыть и пищевой пленкой. Оба варианта подходят для микроволновки, но в пленке сделайте 5-6 проколов, чтобы выходил пар.

Поставьте в микроволновую печь, на полную мощность на 1,5 минуты, это будет частичная готовность. Достаньте тесто и перемешайте его силиконовой лопаткой, оставшуюся жидкую фракцию с уже готовой. Снова накройте и поставьте в микроволновую печь на ту же мощность еще на 1 минуту. 

Будьте аккуратны, емкость и тесто нагреваются очень сильно, не обожгитесь. Снова достаньте, перемешайте и накройте тарелкой, доготовьте еще 30 секунд. В зависимости от мощности вашей микроволновки, последние 30 секунд могут и не понадобиться – главное чтоб тесто полностью заварилось, было тугим без вкрапления жидкости. Достаньте готовое тесто из микроволновой печи и оставьте накрытым крышкой остывать около 5 минут.