Ванильный торт с классическим крем-чизом и джемом

Ингредиенты:

Для коржей:

Смесь с ванилью ASTRI – 300г
Растительное масло – 90г
Вода – 150г

Для начинки:

Творожный сыр не менее 60% – 170г 
Сливки 33% – 150 мл
Сахарная пудра – 40г
Ваш любимый джем – 300г

Для пропитки:

Горячая вода – 70 мл
Сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Делаем коржи

К смеси Astri добавьте воду и растительное масло, перемешайте до однородной консистенции и оставьте настояться на 3-5 мин. Выложите тесто в форму для запекания диаметром 14-16 см, обернутую снизу фольгой (можно не смазывать форму маслом). Выпекайте бисквит 45-50 мин в предварительно разогретой до 170-175°С духовке. Готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна быть сухой). Готовый бисквит достаньте из кольца, дайте ему остыть.

2. Готовим крем-чиз и пропитку

Для крема смешайте творожный сыр со сливками (продукты должны быть холодными!), взбейте. Добавьте сахарную пудру, еще раз взбейте, пока масса не станет плотной (крем-чиз должен держать форму!). Перед использованием крем-чиз нужно охладить. Для пропитки сахар разведите в горячей воде, остудите.

3. Собираем торт

Разрежьте бисквит на коржи примерно 1-1,5 см толщиной (получится 3-4 коржа), верхнюю «крышечку» срежьте и измельчите в крошку. Советуем собирать тортик в форме для запекания, так он будет более стабилен. На каждый корж нанесите пропитку и смажьте крем-чизом. Сформируйте с помощью крема бортики, в середину выложите джем. Накройте сверху бисквитным коржом и повторите действия.

4. Наводим красоту

После того, как торт собран, смажьте всю его поверхность оставшимся кремом и декорируем крошкой сверху и по краям. Отправьте готовый тортик в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.