Рецепт моти с малиной и шоколадным кремом

Моти - это популярная традиционная японская сладость из рисового теста.

Для приготовления моти вам потребуется:

100 гр клейкой рисовой муки;

50 гр сахарной пудры;

150 гр воды;

1 ст.л. кукурузного крахмала;

пищевой краситель

Для начинки:

150 гр творожного сыра;

80 гр белого шоколада;

100 гр малинового пюре;

7 гр крахмала;

20 гр сахарной пудры

Приготовление займет около 30 минут.

Смешиваем муку, крахмал, сахарную пудру. Добавляем холодную воду, каплю пищевого красителя и перемешиваем до однородности, до растворения комочков. Накрываем емкость пищевой пленкой, отправляем в микроволновую печь на 1 минуту, затем перемешиваем и снова убираем на 1,5 минуты. Тесто должно получиться липким и густым.

Чтобы приготовить вкусную начинку, белый шоколад растапливаем в микроволновой печи импульсами: разогреваем около 30 секунд, достаем и перемешиваем, опять убираем в микроволновку. Повторяем эти этапы, пока шоколад не растопится. Это важно, чтобы он не пригорел.

Остывший шоколад выливаем к творожному сыру, взбиваем. Пюре малины ставим на огонь, немного разогреваем и добавляем сахар с крахмалом, варим до загустения, остужаем.

На раскатанное тесто выкладываем крем, начинку и снова крем. Наш десерт моти готов, очень вкусный и быстрый!